¿Cómo funciona la famosa dieta keto o cetogénica?

Suena bien si podemos adelgazar comiendo bacon y huevo pero ¿de verdad funciona sin tener efecto rebote?

¿En qué consiste la dieta keto?

La dieta keto (o dieta cetogénica) es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que se ha vuelto popular en los últimos años como una forma de perder peso y mejorar la salud. La dieta se basa en la idea de que al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entrará en un estado de cetosis, en el que quemará grasa como fuente principal de energía en lugar de carbohidratos.

En general, la dieta keto se compone de alimentos ricos en grasas saludables, proteínas y vegetales bajos en carbohidratos. Los alimentos que se deben evitar o limitar incluyen carbohidratos refinados como pan, pasta, arroz y azúcar, así como frutas ricas en carbohidratos como las bananas y las uvas.

¿Qué hay que tener en cuenta para que la dieta keto sea un éxito?

La dieta keto no es una dieta hiperproteica, sino que se basa en el consumo de grasas. Es moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. Está diseñada para provocar la cetosis, que es un estado metabólico en el que el cuerpo quema grasas como fuente principal de energía en lugar de carbohidratos. Para entrar en cetosis, la ingesta de carbohidratos debe ser limitada y aumentar la ingesta de grasas saludables.

La limitación de carbohidratos obliga al cuerpo a buscar otra fuente de energía, por lo que comienza a descomponer la grasa almacenada en el cuerpo en moléculas llamadas cuerpos cetónicos. Una vez que los niveles de cuerpos cetónicos en el cuerpo aumentan lo suficiente, se entra en cetosis.

Alimentos y bebidas que se pueden consumir durante la dieta keto

Durante la dieta keto, la ingesta de carbohidratos se limita a menos de 50 gramos al día, mientras que la ingesta de grasas y proteínas se aumenta. Algunos alimentos que se pueden consumir durante la dieta keto incluyen:

• Carnes y aves de corral: carne de res, cerdo, pollo, pavo, cordero, etc.
• Pescados y mariscos: salmón, atún, camarones, langostinos, cangrejo, etc.
• Huevos: cualquier tipo de huevos, como huevos revueltos, huevos duros, tortillas de huevo, etc.
• Grasas saludables: aceite de oliva, aceite de coco, aguacates, mantequilla, nueces y semillas, como almendras, nueces, semillas de chía, semillas de lino, etc.
• Vegetales bajos en carbohidratos: brócoli, coliflor, espinacas, col rizada, calabacín, berenjena, etc.
• Productos lácteos con alto contenido de grasa como el yogur griego, leche entera, nata, etc.
• Quesos: queso cheddar, queso feta, queso de cabra, queso crema, etc.
• Chocolate negro y cacao en polvo con un alto porcentaje de cacao (a partir de 70%)
• Bebidas sin azúcar como el té y el café

Es importante asegurarse de que los alimentos que se consumen durante la dieta keto sean ricos en nutrientes y que se siga un plan alimenticio equilibrado para obtener todos los nutrientes esenciales necesarios. Además, es importante evitar los alimentos procesados, los alimentos ricos en carbohidratos y los alimentos que contienen grasas trans o azúcares añadidos.

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